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    阿拉伯胶又称金合欢树胶,是一种热带野生刺槐树上的天然分泌物,多产于阿拉伯国家而得名。阿拉伯胶的应用首先从印度、非洲、澳大利亚和中国等国家开始,至今已有几千年历史。阿拉伯胶是一种无味的树胶,以类似椭圆形存在,颜色从浅黄色到红黄色不等。它有着复杂的分子结构,主要包括:D-半乳糖44%,L-阿拉伯糖24%,D-葡萄糖醛酸14.5%,L-鼠李糖13%,4-O-甲基-O-葡萄糖醛酸1.5%。
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